Phở

O clássico dos clássicos da comida vietnamita, o Phở (se pronuncia "fô") é uma sopa de noodles (massa oriental feita de arroz ou de trigo, neste caso se utiliza a de arroz) e ervas, acompanhada geralmente de frango (Phở Gá) ou de carne (Phở Bô).


Geralmente consumida no café da manhã, ou na madruga para prevenir a ressaca do dia seguinte. O Phở é uma combinação deliciosa e leve de sabores...basílico, menta, coentro fresco, limão, broto de feijão, e chili opcional. 

Não se sabe exatamente a origem desde prato, mas uma das versões é que o Phở seria uma combinação entre o noodle soup chinês e o bouillon francês (vulgo caldo)...herança da velha Indochine. 


O que sim é certo é que o Phở se criou em Hanoi e até hoje é um dos pratos mais apreciados da refinada e saudável culinária vietnamita...e o melhor de tudo, se encontra nos quatro cantos da cidade em diferentes tipos de restaurantes, desde os mais simples aos mais refinados. 
Os melhores são os das barraquinhas de rua...a preços ridículos!

Créditos:
* www.senbaltimore.com
* www.lovingpho.com
* travelpod.com