Para quem não sabe, sobrassada é um embutido típico da ilha de Mallorca, na Espanha.
O embutido é feito de carne de porco com pimentón rojo, tem formato de salame ou qualquer outro embutido do gênero e consistência de patê.
Minha invenção consiste em rechear o frango, entre a pele e a carne com a sobrassada, na quantidade suficiente para untar todo o pedaço escolhido. Assado no forno até o frango estar dourado.
Para acompanhar...purê de mandioca. Feito exatamente como o de batata.
A sobrassada, por ser gordurosa, juntamente com o frango quando já no forno, vão formando um molho, o qual utilizei para decorar e dar sabor ao purê.
O resultado quando sai o frango do forno e o purê da panela
O resultado já montado no prato...pronto pra servir!
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