A Festa de Babette

Babette é uma moça francesa que acaba numa aldeia no litoral dinamarquês após a guerra.
Durante anos a moça serve a casa das filhas do pastor, aprendendo a cozinhar e a viver como os habitantes locais.
Super religiosos, os aldeãos levam uma vida espartana, cheia de privações e pudores.
Até o dia que Babette decide preparar um jantar tipicamente francês...

Sopa de tartaruga - Vinho Amontillado
Belini's demidoff - Veuve Clicquot 1860
Cailles en sarcofhage - Burgundy
Salada de endivias
Queijos e frutas
Torta com frutas confitadas
Brandy
Café

O jantar dura 20min do filme...e é uma orgia extravagante de iguarias da culinária francesa acompanhadas de vinhos e champanhas de primeira linha.
Um verdadeiro prazer aos olhos dos espectadores...um estase completo para os aldeãos que jamais sonhavam em provar algo tão fenomenal!

Entre Tapas e Pinchos!

Todo mundo que esteve ou conhece um pouco a Espanha já ouviu falar nas famosas tapas espanholas.
Eu particularmente sou fã desta maneira de deliciar uma refeição, que basicamente consiste em degustar pequenas porções de diferentes pratos.

As mais tradicionais são a "tortilla de patata", as "gambas al agillo", as "patatas bravas", "pimientos rellenos", "croquetas", "calamares a la romana", entre muitas outras.

Conta uma, entre várias lendas sobre a origem das tapas, que estas surgiram na Idade Média quando Afonso X, El Sabio, reinava (Sec.XIII). De acordo com a história, o Rei ficou doente e se viu obrigado a tomar uns goles de vinho todos os dias por recomendação médica. Para amenizar os efeitos do álcool comia pequenos bocados acompanhando a bebida.
Uma vez curado, Afonso X, instituiu que nas tabernas de Castilha servissem com cada cálice de vinho uma "Tapa" (tampa-pratinho sobre o cálice com uma pequena porção de comida), para evitar que os frequentadores se alcoolizassem muito rápido, coisa que acontecia frequentemente naquela (e nesta) época.

  Variado de Tapas!*

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Tapa de "Patatas Bravas" e clara! (batatas fritas servidas com molho levemente picante e maionese de alho)

Tapa de queijo de cabra à milanesa com geléia de amora

 

Os pinchos (ou pintxos) são um tipo de tapa, tradicionais do País Vasco. Se diferenciam das tapas normalmente por serem servidas em cima de um pedaço de pão com um palito espetado. Nos bares de pinchos, encontrados por toda Espanha, os pinchos frios ficam expostos no balcão do bar e cada um se serve, acumulando no seu prato apenas os palitos para posterior contagem e cobrança. Os pinchos quentes são pedidos ao garçom e preparados no momento.

 Seleção de pintxos frios!

Tradicionalmente se bebe chopp, vinho ou clara (mistura de chopp e limão) acompanhando as tapas. No caso dos pinchos o acompanhamento mais típico é o Txacoli, um vinho branco suave levemente gasoso!

Geralmente cada bar é especialista numa ou outra variedade de tapas e pinchos. O mais típico é fazer uma ronda de bar em bar provando as especialidades de cada lugar!

* spanishdict.com 
* recipezaar.com

Ensaimada - la joya de Mallorca!

Nada melhor no mundo "de los desayunos" que uma ensaimada e um café com leite.

A ensaimada nasceu em Mallorca, as primeiras referências escritas datam do século XVII, quando a farinha de trigo era quase que exclusivamente utilizada pra fazer pão e as ensaimadas se confeccionavam durante épocas de festivais e celebrações.

A ensaimada é feita sempre de maneira artesanal, se utiliza tradicionalmente banha de porco e é uma marca registrada em Mallorca, um dos grandes orgulhos da ilha. Não há turista que pise território Mallorquin que não prove a iguaria, geralmente levando uma caixa da mesma, vendida aos montes no aeroporto de Palma, como souvenir.

Meu lugar favorito em Palma (de Mallorca), a famosa capital da ilha, pra comer uma ensaimada é Can Joan de Saigo, uma confeitaria antiquíssima que faz as melhores ensaimadas que já provei!

Existem diferentes variações do produto...tradiconal, com creme, com damasco, com "sobrasada" (um embutido típico de Mallorca - delicioso! A combinação do doce da ensaimada com a salgada sobrasada é fantástica).